調理器具老朽化も原因、学校給食の金属片混入問題／大和
カナロコ by 神奈川新聞 2013年5月17日(金)7時0分配信
大和市の学校給食で調理器具が壊れ、金属片の混入が相次いだ問題で、当該の調理器具がいずれも耐用年数を超えて使われていたことが１６日、分かった。財政難などで備品の買い替え費用が２０１２、１３年度と一般会計に計上されておらず、老朽化した調理器具の使用を余儀なくされていた。市は事態を重く受け止め、補正予算で買い替えを進める方針を固めた。
市保健給食課によると、４月１７日、野菜刻み機の刃が欠け、金属片（１・５センチ×１センチ）がピラフに混入した。刃の耐用年数は２年程度だが、５年近く使われていたとみられる。
同２４日には、別の野菜刻み機から欠落したナット（０・５センチ×０・５センチ）が野菜スープの中に入った。この刻み機も約１０年間の耐用年数を８年程度、超過していた。
今月８日には、オーブンのリベット（０・５センチ×０・５センチ）が紛失。混入の可能性を考え、ハンバーグ１９１６食の提供を中止した。２年程度、耐用年数を過ぎており、リベットが外れやすくなっていたとみられる。３件とも児童が食べる前に自ら見つけるなどし、けが人はなかった。
同課は原因について、「市の税収減もあり、備品の買い替えができなかった。耐用年数を過ぎていたのは知っていたが、きちんと点検しており問題がないと思っていた」と説明し、認識の甘さを認めた。
０８年度の一般会計当初予算で４１００万円が計上された調理関係の備品購入費（消耗品除く）は０９年度１６７０万円、１０年度９６０万円、１１年度５１８万円と年々減り、１２、１３年度は１円も計上されなかった。
同課は「もし金属片を口に入れていれば、大けがにもつながりかねなかった」として、「補正予算で対応する。耐用年数も一つの目安として、調理現場の声を聞き、備品を買い替えるスピードを速めたい」と述べた。